يُطلق على جوز النمر أيضًا اسم اللوز المطحون أو جوز النمر أو حتى شوفا (افيو بلغة الفون) هي درنة صغيرة من نبات عشبي في حوض البحر الأبيض المتوسط, والتي يمكن تناولها طازجة على الفور أو بعد التجفيف. اليوم, نحن ننتج حليبنا, زيتها ودقيقها الذي يستخدم أيضاً كتوابل في الوجبات وفي صناعة الكعك. لكن الكثير يستهلكون هذا الطعام, دون أن نعرف الفوائد التي يحتوي عليها.
تم استخدام Tigernut لعدة قرون لخصائصه العلاجية والتجديدية. يعتبر طعامًا فائقًا, بسبب خصائصه الغذائية الاستثنائية, والتي تبرز فيها نسبة عالية من المعادن مثل الفوسفور, المغنيسيوم, الحديد والكالسيوم, كما يوفر الجوز النمر فيتامينات E وC, الدهون والبروتينات غير المشبعة. هذه الدرنة لها فوائد صحية عديدة. يساعد على خفض نسبة الكولسترول بفضل فيتامين E, مضاد للأكسدة ونسبته في حمض الأوليك أو الأوميغا ويخفف من أعراض تصلب الشرايين بفضل حمض أميني أساسي. بفضل محتواه من الأرجينين, يساهم الجوز النمر في شفاء أعضائنا ولذلك ينصح به في علاج القرحة. ما هو أكثر من ذلك, il peut être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou les diabétiques puisqu’il contient ni gluten ni glucose. مع ذلك, يحتوي هذا الطعام على النشا والسكروز وبالتالي فهو مصدر جيد للطاقة.
كما يتميز الجوز النمر باحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان مما يسهل عملية الهضم., منع الإمساك والمساعدة على إنقاص الوزن عن طريق العمل كمثبط للشهية. فهو يخفف جميع جينات الجهاز الهضمي بما في ذلك الغازات والانتفاخ بفضل مستويات الأميليز والليباز. الجوز النمر هو بكل بساطة منظم جيد لوظيفة الأمعاء. لذلك يُنصح بتناوله بانتظام كجزء من أي نظام غذائي.. كذلك, ينصح به في حالة التعب, الضغط, والرياضيين بسبب نسبة الزنك العالية فيه. ما هو أكثر من ذلك, يحتوي هذا الطعام على إنزيمات, أثر العناصر (البوتاسيوم, الفوسفور, الكالسيوم والمغنيسيوم).
وبصرف النظر عن فضائله الهضمية, مدرات البول, تحفيز المقويات ومطمث, يتمتع الجوز النمر بفعالية كبيرة في علاج اضطرابات الانتصاب, انخفاض الرغبة الجنسية وسوء نوعية الحيوانات المنوية (oligospermie, وهن النطاف وحتى فقد النطاف) بفضل تركيزه على فيتامين E, B8 والعناصر النزرة. في النساء, استهلاك جوز النمر يحفز بداية الدورة الشهرية, تنظيم الدورة الشهرية ومكافحة الهشاشة والعقم.
الآثار الضارة لجوز النمر
مع ذلك, الاستهلاك المفرط للساق يمكن أن يسبب عسر الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف (نسبة عالية من الألياف من جوز النمر)., سواء عصير أو مكسرات, عند تناولها بكميات كبيرة, وخاصة الفيضانات, قد يضر النظام إلى حد ما. يمكن أن يسبب عسر الهضم, ليس من الصحي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أن يستهلكوا كميات كبيرة من جوز النمر, لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي قد لا يتم هضمها بسهولة. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأطعمة الغنية بالألياف من الانتفاخ, الإمساك في المعدة أو حتى الإسهال عند تناول الكثير من جوز النمر. ما هو أكثر من ذلك, يمكن أن تقلل الصابونين والعفص من عدد الضحايا والمعادن التي يمكن أن تمتصها الأمعاء.
فيرونيك جيبيولو (الأيل)